第94章 新买卖(第2/2 页)
得有一米,往灶上一放,再倒上两桶水,光烧开就得用许多时间。
卤肉要先放大料,将大料的滋味练出来后这才根据卤肉的时间放入各色东西,猪下水容易熟,几乎留到最后。
舒婉说的时候谢怀慎便仔细听着,恨不得拿笔头记录下来,转念一想写下来虽然容易记住,又容易丢失,还是记在脑子里一次次的熟悉了也就行了。
说完这些,舒婉便去吃早膳,而后回屋睡觉。
谢家三口却还得忙碌,因为除了卤肉还得熬酸梅汤,这买卖就是趁着夏日炎炎才有的卖,等秋风起时,想卖也没人捧场了。
谢怀谦体弱,相对也耐热,所以烧火的活也就交给他了,而谢怀慎则撵着宁氏进屋歇晌,自己则开始调配酸梅汤的用料。
谢怀慎和谢怀谦则不时的瞧一眼沙漏,到了时辰便放猪肉或者猪下水。
大火烧开之后便要文火炖煮。
舒婉一觉醒来,太阳已经快到正中,谢怀慎已经准备好骡车打算去书院卖酸梅汤了。
院内飘荡着浓郁的香味,外头街上不时有人相互询问,“谁家煮的肉,怎的这般香?”
舒婉闻着也是不错,去灶上看了眼,就见谢怀谦手里捧着一本书,看的正认真。
“该添柴了。”
谢怀谦忙拿柴往灶里塞,不想手忙脚乱,险些将书本塞进去,发现不对连忙后退,拍着书本一阵后怕。
瞧着他这模样,舒婉最后一点睡意也没了,忍不住笑了起来。
谢怀谦面露尴尬,起身让到一边,“你瞧瞧可是好了?”
舒婉便过去掀开锅盖,浓郁的香气扑鼻而来。
好似突然来了一阵风,将这股香气从灶房里吹出去,谢怀慎脚下一顿,“好霸道的香气。”
舒婉拿大勺子将肉舀起来观察颜色,颜色清亮好看,看着就有食欲。
“也别等着傍晚了,现在干脆一起拉过去试试。”谢怀慎过来瞥了眼,不禁吞咽口水,“这大概是我闻到过的最香的肉味了。”
舒婉不禁自得,卤肉只是一个开始,后头如何保证卤肉不发黑发干,也是一门学问。
舒婉一边往外盛卤猪肉,一边讲解其中的关卡,听的谢怀慎震惊不已,“难怪外头卖的卤肉都发黑发柴,原来是这个原因。”
因为要试吃,所以干脆在家切好放盘里,再拿出谢怀慎刻意做的签子放上,这才拉着骡车出门。
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